Le Sardi est une race emblématique et hautement symbolique du cheptel ovin marocain. En effet, Le berceau du Sardi se trouve dans les provinces de Settat et Kelaâ des Sraghnas avec une aire géographique qui s’étend sur le moyen bassin d’Oum Errabiâ, plateau de Béni-Meskine ou des Sraghnas et Rhamna.
Le mâle est très recherché surtout pour la fête de sacrifice (Aid Al Adha) et occupe une place de choix dans l’élevage ovin au Maroc. Il est facilement reconnaissable car il est généralement blanc sur tout le corps avec des tâches noires autour des yeux, sur les oreilles et les extrémités des pattes. Ce phénotype lui confère l’appellation de « race à lunettes ». De plus, le mâle a des cornes bien développées et ouvertes qui sont blanches et souvent striée en noir. Sans oublier le fait que la tête, le cou, le ventre et les membres sont dépourvus de laine. . Le poids adulte chez le mâle varie de 70 à 100 kg et chez la femelle de 45 à 60 kg. La taille adulte varie de 80 à 90 cm chez le mâle et de 55 à 65 cm chez la femelle.
Les troupeaux de Sardi sont élevés en extensif sur des parcours qui fournissent 70 à 80% des besoins et sa reproduction se fait par lutte naturelle, mais ils peuvent également être utilisé pour une reproduction croisée avec d’autres races telle que D’man.
Performance de reproduction du mouton sardi
Le taux de fertilité est assez élevé et atteint les 92%. IL augmente avec l’âge des brebis. Ainsi le taux le plus bas est enregistré chez les brebis de moins de 30 mois et le taux le plus élevé est enregistré chez les brebis âgées de 55 à 66 mois.
La durée de la gestation est en moyenne de 151 jours, mais il peut y avoir un battement de 2 jours entre les brebis le plus jeunes et les plus âgées.
La taille de la portée moyenne à la naissance des brebis est de 1.25 agneaux. En effet, cette taille varie généralement entre 1 et 3. Ainsi, les portées simples représentent 72% de l’ensemble des portées, les portées doubles représentent 27.1% et enfin les portées triples sont tout justes de 0.9%.
Performance de croissance
Le poids des agneaux à la naissance dont les mères sont en stabulation permanente est de 4.10kg. Il varie selon le sexe de l’agneau. En effet, les mâles pèsent en moyenne 0.20kg de plus que les femelles. Le type de portée influence également le poids des nouveaux nés. Ainsi, les agneaux simples sont plus lourds que les agneaux double ou triple.
Les agneaux en station pèsent en moyenne 10.9 kg à 30 jours, 22.5 kg à 90 jours, 35.7 kg à 6 mois et 58.6 kg à 1 an. Si bien que la vitesse de croissance est de 224g/ jour entre 0 et 30 jours et 194g/jour entre 30 et 90 jours.
Le taux de mortalité est relativement bas et ne dépasse pas les 7% entre 0 et 90 jours. Il est d’autant plus faible chez les agneaux nés de jeunes brebis.
Poids de toison
Le poids de la toison est en moyenne de 2.03 kg chez les moutons de la race Sardi. Il est influencé par l’âge et le sexe de l’animal. Les mâles portent des toisons plus lourdes de 0.27kg que les femelles. Les poids les plus élevés sont enregistrés chez les bêtes âgées de moins de 18 mois et les plus faibles concernent généralement les animaux âgés de plus de 78 mois.